服務熱線:027-87392606 027-87392605不期而至的新冠肺炎，讓重荷重喘、乏力乏助的養豬業雪上加霜，更為艱難。那么，今年的豬業有沒有戲？到底有什么變化？格局演化端倪又何在？
我認為下面幾方面基本上跑不了——
更加缺豬肉。去年到底減少多少生豬？由于故意瞞報和神仙數字滿天飛，權威數據或者說比較真實的數據，求之難出。但也有跡可尋，那就是豬肉供應量比前年減少了約1250萬噸，以大前年供應量5400萬噸計，也就是少三成左右。但，這些供應量，相當部分（估計不少于四成）是由于非瘟襲來狂拋的結果（統計學理解，就是所謂“翹尾巴”的續后）。而今年，這個“重頭戲”的戲文無疑已經大幅度減輕（沒有多少尾巴可翹），加上考慮去年底那盡管霧里看花，但的確少得可怕的生豬和能繁母豬存欄量算，那么，今年的豬肉肯定比去年更加少。少多少？我認為缺3000萬噸左右（因為去年底的生豬和能繁母豬存欄量不到同比的一半）。也就是自給量不到需求量一半。那些動不動就拿什么進口豬肉和冷藏肉說事的人，虛張聲勢而已。請問，總供應量不過如此，國家有多少冷藏肉可言？因為不可能從天而降；而進口豬肉，去年滿打滿算也就是兩百萬噸，今年全球性缺豬，加上中國的疫情影響，就是開足馬力出高價人家又能夠給我們多少？就是達到去年的水平，與缺乏量比較，不過爾爾，連十分之一都遠沒達到。杯水車薪就到如此程度。
價格更高。物以稀為貴，供應端可以說源頭缺水，所以去年入夏后開始的高價，想降下來已無可能。但今年會升到什么程度？價格要大升續升，有兩個明顯的制約因素，那就是政府壓制行為與消費者對過高價格的拒絕。對此，也必須科學分析。由于價格法的高懸，政府雖然對高價不待見，但的確可控制手段不多。其實，國家層面對此是旗幟鮮明的，那就是由市場決定，不得采取行政手段干預。事實上，想在這方面搞點小手腳的，基本上是個別基層政府遮遮掩掩地試水而已，當然不普遍，更加不可能理直氣壯，因為那樣在依法治國的今天是無法玩下去的。而消費者這一塊，問題比較突出，因為價格太高，我就不想買，或者選擇其他了。可是，這僅僅是問題的一個方面，必須全面地看待。畢竟，什么時候什么層面的人，都對豬肉情有獨鐘，其他肉也許可以不吃，不吃豬肉就不容易做到了。這個習慣，不是一年幾載就可以改變的。更何況如禽魚之類，產量是一回事，更加重要的是作為替代品，作用太有限。大家到市場上走一走，看看肉攤比例就一目了然。其實，對價格影響最大是供應量這個根本性因素。可以肯定，生豬和能繁母豬的存欄量年內會有所增加，但，增幅太低也太慢，而且年底才可能產生有效供應，鞭長莫及，的確遠水解不了近渴。往年那種灰溜溜退又轟隆隆上的狀況，已經沒有重復出現的條件。另外，由于經濟形勢的異常嚴峻（目前的冒險復工就是證明），國家肯定會啟動資金投入去“放水救魚”，因此，下半年社會資金量就一定幅度地多起來，為此，價格必定就追奔逐北地亦步亦趨（估計今年的價格指數高幅增加到6個點以上），那么，會水漲船高到什么程度？每斤生豬28元以上，豬肉60元以上，也就是比現在高四分之一左右，不值奇怪。就是三分之一也不是沒有可能。因為，現在依然看不到正常生產的條件成熟。
恢復正常生產更加困難。這，主要就是針對占養豬業八成以上的規模場和散小戶而言。我們知道，散小戶一直占養殖業的大頭。經過這些年的變化，有所減少，但依然占半壁江山，他們的生產水平如何，決定市場的有效供給。而且，這一塊還關系到三農問題與社會穩定，所以，去年十月份我力排眾議斗膽在媒體上呼吁國家必須實施規模場與散小戶并舉的戰略（11月14日，李克強總理就公開肯定了這個觀點。但有的所謂專家依然在喋喋不休地不要事實地攻擊這個要求，顯然是不對的）。可是，由于條件的局限性，目前除了特大場，其他的一般性規模場和散小戶，恢復正常生產是非常困難的。特別是去年下半年恢復生產的普遍性失敗后，這些場、戶大部分已經處于有心無力，談虎色變的境地。畢竟，非瘟的危險依然存在，而新型肺炎的疫情又來迎面一擊，場地、技術、資金、豬源等等，每一個攔路虎都虎視眈眈，難以逾越，加上對公信力的懷疑，并且今后再染疫情更無法拿到補貼，凡此種種，不僅僅是心有余悸的問題了，而是不敢舉步和無法舉步的問題。所以，我還是去年的觀點：政府必須出手，否則只存愿望。
寡頭壟斷企業得以催育。目前情況下，在高歌猛進，勢如破竹地發展生產的，只能夠是那些超大規模，且防瘟有方，運作有術的養殖大鱷。這些巨型企業，基本上都是成熟多年，產鏈完整的聯合艦隊，迎風斗浪，有實力當然也有資本。開始之初他們也有一定損失，但玩得起，而且，與所得比較，損失就是贏利的酵母，不值一提。由于目前占養豬業八成以上的一般規模場和散小戶已經乏力或者無力再戰，大面積的市場空間無人可填，加上政府部門為了眼前政績需要的青睞有加，所以，這對這些企業而言真是風大好扯帆的千載一遇良機。幾年以后，他們就極可能成為巨無霸，強者更強，弱者更弱局面更為明顯。如此馬太效應對我國養殖業的健康發展利弊如何不得而知，目前論其長短當然也為時尚早，但，怎么樣布局、平衡、有序、帶面、促全等等，也許需要重視。所以，今年豬業肯定出現發展，起碼擺脫去年因為天災人禍造成的倒退停滯現象，特別是非瘟已經讓一些冷靜下來的養殖人摸出一些行之有效的解決道門后，事情有所轉機，但怎么樣發展，也就是朝哪個方向發展和全面健康發展，的確需要認真捋一捋。而且，需要通過實踐去檢驗與鑒定。
說到底，都是非瘟這個“絞索”惹的禍。解鈴還須系鈴人，怎么樣解決非瘟這個癥結，是根本所在，但由于超出本文探討的范圍，就此打住。
來源：摘自《農牧前沿》陳賢棠